El Practic!!!

El Practic

El Practic es el título de un libro muy antiguo de cocina ,creo que tiene como 6500 recetas, para muchos cocineros es considerado como la Biblia de la cocina, bueno pero no vamos a hablar del libro vamos hablar de esa oreja de cerdo crujiente cocinada a baja temperatura (70º) durante 12h (en el Roner ) que es pura melosidad en boca, de las croquetas de pollo rustido, de la espuma de patata con rabo de toro que probé cuando fui pffff brutal, el chef es peruano  Andrés Huarcaya, pero como el dice su restaurante/bar no es de cocina peruana pero podemos encontrar ceviches, tiraditos y algún que otro guiño a la cocina Perú.

Por otro lado comentarles que Andrés estuvo trabajando en el catering del Bulli y eso se nota en la ejecución de sus platos, es bravo el tío se nota que sabe, yo nunca había probado la oreja de cerdo pero después del Practic soy fan, la ubicación esta “prácticamente” (jejeje) al lado de la plaza de sants, es uno de los mejores restaurantes que hay por la zona, prueben la oreja esta increíble, saludos a la gente del Practic!!!.

El Practic Bar&Restaurante
Tenor Masini 20
08028 BCN

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